Des recettes de pâtes et risotto aux cime di rapa

Le brocoli-rave ou cime di rapa est un ingrédient typique de la cuisine italienne Photo par Valter Cirillo pour Pixabay

En Italie on parle de cime di rapa, de broccoletti et de rapini, en France on le connait aussi sous le nom de brocoli-rave, brocoli-feuilles ou pousses de brocoli. Pas facile de s'y retrouver !

Particulièrement apprécié dans la cuisine italienne et notamment dans la région des Pouilles ou on le consomme souvent avec un plat d'orecchiette, il est un moins connu en France que son cousin le brocoli.

Il fera merveille ajouté dans un wok de légumes, un risotto ou des pâtes et s'associe à merveille avec une bonne huile d'olive, de l'ail, du parmesan ou des anchois.

Dernières recettes de cime di rapa et de cannelle par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cime di rapa et de cannelle qui changent !

Lentilles vertes aux saucisses et sauce tomate

Clementine

Il faut manger plus souvent des lentilles ! C'est bon pour la santé et on peut les préparer de mille façons. Cette recette sort du premier livre sur la cuisine italienne de Jamie Oliver : L'Italie de Jamie.

15% de remise sur le couteau d'office Kotai

Couteau d’office

Une remise de 15% est offerte pour les lecteurs de Chef Simon sur le couteau d'office Kotai et sur tous les autres couteaux de la gamme pour toute commande passée directement sur le site KOTAI en suivant ce lien.

Voir aussi

Cannelle

Cinq parfums

Quatre épices

Les cime di rapa

Bettes

Blettes

Chicorée

Chou

Cresson

Endive

Épinards

Laitue

Mâche

Oseille

Radicchio

Roquette

Salade

D'autres recettes avec aussi...

Découvrez aussi toutes les recettes de cime di rapa et toutes les recettes de cannelle

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Rustici

La tête dans le panier

Connaissez vous ce délice de Pouilles? Si vous êtes partis en vacances là-bas c'est sur que oui ! Ce ne sont pas des pizzas, ni des calzoni, mais les rustici, quelque chose d'absolument délicieux et avec tous les parfums du Sud !